セロリ
セロリ栄養カリウム、食物繊維、ビタミンA葉の部分、香り成分セダノリッド、セネリン、アビオイル効能香り成分にイライラを抑えるなどの神経沈静作用がある。また、食欲増進効果も。高血圧の改善に役立つカリウムも豊富に含まれる。葉に多く含まれるビタミンAは皮膚、粘膜を健康に保ち病原菌に対する抵抗力を強める。セロリは、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、繊維質、脂質、カルシウム、ナトリウム、鉄やリンなどの各種ミネラルなどの成分を豊富に含みます。また、根ぎわにはグルタミンも含み、バランスの良い食品といえます。
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