マイタケ
マイタケβ－グルカンとタンパク質が結びついたＤフラクションやグリフォランに高い抗ガン作用があります。動物実験では、血圧降下作用や体重減少、糖尿病への効果などが実証されています。まいたけにグルガンという多糖類が含まれていることは有名です。このグルガン、体内に摂取されると血液中にとけ込み、体内の免疫機能の活性化を助けると言われています。つまりガン細胞の増殖を防いでくれるのです。また、グルガンは食物繊維と同様、腸を刺激し老廃物の排出をうながすので、大腸ガンの予防にもつながります。
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