黒色食材
黒い色素の抗酸化成分にアンチエイジング効果黒色食材の黒い成分には、アントシアニンという抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種である色素が含まれています。そのため、たとえば意識して白大豆より黒大豆製品を日々とり続けた方が、カラダのサビ取りに効果的な抗酸化物質が働いてくれて、アンチエイジングに役立つという期待が持てる、というワケですね。黒スパゲティーや黒カレーというと、「イカ墨入り」という印象が強いですが、最近ではそこへさらに黒ゴマを加えるなどして、一層黒々とさせているそうな。
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