黒ゴマ
黒ゴマ、これも黒大豆と同じように色の黒のが特徴です。ゴマには、ゴマ特有のゴマリグナンセサミン、セサミノール、セサモールなどやビタミンEなどの抗酸化成分が豊富に含まれています。人体の老化・病気の約90％の原因は、活性酸素による、いわば人体のサビが原因と言われています。ゴマなどの抗酸化作用にすぐれた食材は積極的に摂取したいものです。ゴマの抗酸化成分は火を通すことにより、分子が小さくなり人体への吸収率が高まります。
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