牛乳
牛乳100g中には、カリウムとカルシウムが多く含まれ、たんぱく質、脂質、炭水化物がバランスよく配合されています。その中でも代表的なのは、カゼインと乳清たんぱく質です。これらは消化されやすく、栄養価が高いのが特徴。特に女性は骨租髭症の予防としても、牛乳をしっかり飲むようにしましょう。便秘の解消には、大腸の運動機能を高める牛乳が有効です。それは、牛乳に含まれるオリゴ糖が、腸内微生物のビフィズス菌を増殖させるためです。牛乳に含まれるオリゴ糖は、体内にはほとんど吸収されないで、善玉菌の栄養源となります。
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