小豆
食中毒になったら小豆食中毒や、悪いものを食べた時は胃の中のものを吐き出すのが、一番有効ですが、そういう場合には水だけで煮たアズキを食べると良いと言われています。小豆の中にサポニンと呼ばれる吐き気をもよおす性質が含まれているからです。漢方で小豆あずきは解毒、利尿、緩下、催吐などの効果があるとして急性腎炎や脚気、食中毒などに用います。これは薬理的に小豆あずきに含まれるサポニンの作用と考えられています。ちなみにこの小豆あずきの漢方で有名なものに赤小豆湯しゃくしょうずとうがあります。
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